重庆万州市场上长江野生鱼至少一半是假的

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp重庆万州区渔政处专业人士教你如何挑选长江鱼和养殖鱼

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“鲫壳鱼好多钱一斤?”“15块钱一斤。”“鲤鱼好多哦?”“12块。”“啷个恁个贵哦?”“我这是长江里的野生鲫壳鱼,是要卖这个价噻。”

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp这是记者日前在城区一家菜市场听到的一段对话。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp普通的鲫鱼市场价每斤不到10元,怎么一沾上“长江、野生”几个关键词后,价格就涨了好几块,这养殖的鱼和长江的野生鱼同是一个品种,到底有些什么区别?市民在购买时如何辨认是不是真正的长江野生鱼?带着这个问题,昨日记者对市场进行了走访,并采访了万州区渔政处的专业人士。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp调查

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp市场卖的长江野生鱼很多是假的

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州市场上目前常见的长江野生鱼有鲢鱼、鲤鱼、鲶鱼、江团、水米子、翘壳、黄古头等品种,售价一般都在数十元一斤。除了一些专门吃鱼的鱼庄打出长江野生鱼的招牌外,菜市场上也有部分鱼贩子标榜自己卖的是“长江野生鱼”,但记者昨日咨询了万州区渔政处渔监科的专业人士后,得到的答案却是“一年四季,即使是长江鱼最丰产的时候,万州市场上也至少有一半是假的长江野生鱼,说是长江鱼实际上是养殖的。”

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州区渔政处渔监科负责人张志告诉记者,根据他们了解的情况,在万州长江边经营的趸船鱼庄,正常情况下都有鱼贩子收购渔民打来的长江野生鱼,提供给鱼庄,在每年3-9月,是长江鱼的丰产期,打鱼的渔民多,渔民打的鱼数量也较多,这段时间市民吃到的长江野生鱼是较有保障的。但进入11月后,由于天气逐渐寒冷,蓄水后长江水位高涨,由于万州渔民99%都是手工作业,网放到江底了,收网时要拉100多米,不容易打到鱼且劳动强度太大,所以不少渔民很少在此期间打鱼,只有部分经济条件较差或者身体素质较好的渔民,在冬季里还在坚持打鱼。“这时候渔民打到的长江鱼从组成结构、种类上已经不能保证市场需要,进入农贸市场的可能性更不太可能了。”张志说。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州捕捞的长江野生鱼

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp大部分销往重庆主城

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“据我们资源抽样调查,现在一个渔民一年的捕捞量是600多公斤,其中三分之一以上主要是虾子,还有三分之一是一些杂鱼,像翘壳、江团等比较有名的经济价值较高的长江野生鱼,所占的比例更小。”张志这样对记者说。这个数据是他们做资源抽样调查统计得来的,万州有一艘通过农业部批准的作为资源监测的捕捞渔船,可以在一年四季进行捕捞,600多公斤是该渔船去年一年的数量。而普通的渔民是不可能做到一年12个月都进行捕捞的,因此捕捞的长江鱼产量有可能达不到600公斤。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp那么万州渔民打到的长江鱼是不是全部都供应了万州市场呢?记者得到的答案是否定的。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp“从2010年度来看,万州渔民打到的长江野生鱼大部分销往重庆主城,部分身体状况较差的,或被网挂伤的,生命力不够旺盛的,就供应给本地市场。我们在监督中也看到,长期在菜市场卖鱼的鱼贩子到渔船上收购长江鱼,但数量都很少。”张志说。同时他还介绍,目前市场上只有水米子在国内是没有养殖的,市民只要能买到,就一定是野生的,其他的长江鱼种类都是既有野生的,也有养殖的,不排除会买到冒充的野生长江鱼。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp支招

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp市民要买长江野生鱼&nbsp这样辨认

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp如果市民在市场上遇到叫卖“长江野生鱼”的,该怎么辨别,才能确保不发生“花了长江野生鱼的价钱,买回的却是养殖鱼”呢?针对这个问题,万州区渔政处渔监科专业执法人员给出了方法。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●长吻鮠

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州市民俗称江团、肥坨,市民购买时可主要从口部、背鳍、胸鳍、肝脏进行辨别。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp人工养殖江团的口部上下唇不能闭合,露出明显的长满细齿的半月形部位;背鳍第一鳍条末端较圆钝,胸鳍色泽较深,第一鳍条后缘锯齿较钝;肝脏色泽暗红。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp长江野生江团的口部上下唇能闭合,或露出较窄的缝隙;背鳍第一鳍条末端尖锐,胸鳍色泽浅,第一鳍条后缘锯齿尖锐;肝脏色泽金黄。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●南方大口鲶

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州市民俗称的鲶鱼,连巴朗。市民购买时可主要从上颌须、下颌、口腔和肝脏进行辨别。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp人工养殖的鲶鱼上颌须后伸不超过胸鳍末端;下颌边缘有较多黑色小点;口腔上颌齿为浅黑色,齿后部位颜色较深;肝脏色泽暗红。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp长江野生鲶鱼上颌须后伸超过胸鳍末端;下颌边缘仅有极少黑色斑点;口腔上颌齿为白色或浅红色,齿后部位颜色浅;肝脏色泽金黄。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●鲤鱼

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp鲤鱼是市场上常见的鱼类,市民购买时可以从后须、体型、鳞片颜色,以及尾鳍下半叶和臀鳍颜色来进行辨别。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp人工养殖鲤鱼的后须末端约到距眼眶距离的一半,体型为标准长/体高一般大于3,鳞片颜色为青灰色,尾鳍下半叶和臀鳍颜色为黑灰色略呈红色。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp长江野生鲤鱼的后须末端接近眼眶,体型较细长,标准长/体高一般小于2.8,鳞片颜色为黄色,尾鳍下半叶和臀鳍颜色为较鲜艳的桔红色。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●黄颡鱼

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州市民俗称的黄古头儿,市民购买时可以从数量、大小以及下唇边缘来进行辨别。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp人工养殖的黄古头大小、颜色一致,数量较多,下唇边缘长有较多明显的细齿。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp长江野生黄古头大小不一,数量少,下唇边缘基本无细齿。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●岩原鲤

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州市民俗称的岩鲤,岩鲤巴。市民购买时可主要从颌须、背部前缘以及体色来进行辨认。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp人工养殖的岩鲤颌须后伸不超过眼球中心,背部前缘较高,切线延长线在眼眶中心之前;体色呈深灰色,体重1斤的个体已经明显带蓝色。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp长江野生岩鲤颌须后伸可达眼眶后缘;背部前缘较低,切线延长线在眼眶中心之后;体色呈深灰色,体重1斤的个体略带黄色,体重2斤以上才带蓝色。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●鲢鱼

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp万州市民俗称鲢子,白鲢,这也是万州市场上很常见的鱼类。市民购买时可主要从口部、胸鳍内侧、体型、背侧进行辨别。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp人工养殖的鲢鱼,口部从背部观察时,上颌较平直,下颌明显比上颌突出,下唇边缘近黑色;胸鳍内侧颜色明显比体色深,基部有较多黑色斑点;体型较粗短,标准长/体高一般小于3;背侧近黑色。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp长江野生鲢鱼,口部从背部观察时,上颌较圆,下颌仅比上颌稍微突出,下唇边缘呈浅黄色或白色;胸鳍内侧颜色与体色相近,基部基本无黑色斑点;体型较细长,标准长/体高一般大于3,背侧为灰黑略带黄色。
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